潮州热线

潮州鱼蛋粉

主料：米粉200克

辅料：鱼丸50克  鱼饼20克  肉丸20克  鱼皮20克

调料：小葱3克  香菜3克  高汤适量

做法

1.鱼饼切片，备用

2.桂林米粉放开水里烫热，如果用的是干的米粉，可以放入冷水里煮开后，焖在锅里至米粉熟透，取出冲一下冷开水，吃的时候放开水里烫热

3.依次将鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺放入锅里煮热，取出

4.煮好的米粉放入大碗中

5.青菜煮熟

6.将煮热的鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺铺在做法4.的米粉上面

7.淋入煮开的上汤

8.放上炸鱼皮

9.撒上葱花和香菜碎，即可