潮州鱼蛋粉 主料:米粉200克 辅料:鱼丸50克 鱼饼20克 肉丸20克 鱼皮20克 调料:小葱3克 香菜3克 高汤适量 做法 1.鱼饼切片,备用 2.桂林米粉放开水里烫热,如果用的是干的米粉,可以放入冷水里煮开后,焖在锅里至米粉熟透,取出冲一下冷开水,吃的时候放开水里烫热 3.依次将鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺放入锅里煮热,取出 4.煮好的米粉放入大碗中 5.青菜煮熟 6.将煮热的鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺铺在做法4.的米粉上面 7.淋入煮开的上汤 8.放上炸鱼皮 9.撒上葱花和香菜碎,即可
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