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蚌肉汤

【发布者:czonline_lh 时间:2014-04-14 来源:潮州热线

主料:河蚌250克,冬瓜250克

调料:猪油(炼制)50克,料酒10克,大葱6克,姜汁3克,盐5克,味精2克

 

360截图20140414101106421.jpg

 

做法:

  1. 将蚌肉去掉泥肠,洗净后放在案板上;

  2. 再将其边上硬肉拍松,放在碗内,加姜汁腌渍;

  3. 冬瓜去皮,瓤后洗净,切成片;

  4. 将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪油,烧开后下入冬瓜片烧5~10分钟;

  5. 加入蚌肉,烹入料酒,继续煮2~3分钟,见蚌肉嫩熟即加入盐、味精调好口味;

  6. 撒上葱花,再淋上少许猪油,倒在大汤碗内即成。
 

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文章导读
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