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荷香飘飘 荷叶盐焗鸡

【发布者:xsc09 时间:2012-05-30 来源:好豆网】

  每到夏天,总能看见一池漾水映荷花,碧绿的荷叶也是夏天的消暑佳品。中医认为,荷叶具有消热解毒的功效,而从烹饪上来说,用荷叶做辅料可以取其清香,增味解腻,用荷叶做出来的盐焗鸡,不但鸡肉嫩滑更带有淡淡的荷香味。

 

 

主料

  鲜鸡1/2只

  配料

  油适量

  盐适量

  姜片适量

 

 

 

 

1、鲜鸡半只、姜片5-6片 

 

2、鸡洗干净,沥干水备用
腌料:花雕酒、盐焗鸡粉、十三香
先倒一瓶盖的花雕酒把鸡抹匀,再加入少许十三香、最后加入盐焗鸡粉抹匀

3、荷叶一张

 

 

 

4、锅里烧开水,加入荷叶煮2-3分钟左右。
捞出再用水冲洗荷叶

5、洗干净的荷叶,用剪刀把顶部的硬梗剪掉

6、荷叶用厨房纸巾抹干水份,然后把荷叶剪成两半

 

7、先在荷叶放几片姜片,放上鸡,再放几片姜片在鸡肉上,加入少许油,用荷叶包起

 

 

8、把包好的鸡放入电饭煲中,按煮饭键,煮好后再把鸡翻面,智能的那种再按一次就好了(要是传统的按多两次)

9、焗好的鸡

 

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