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咖喱鸡翅焖土豆

【发布者:xsc09 时间:2012-08-03 来源:好豆网】

  导语:粤式菜多以焖、炒、炖为主,讲究“色香味俱全”,随着各国美食的相互融合学习,也为粤式菜系带来了新的烹饪材料和技巧。咖喱来源于印度,但如今也多用于家常煮食中做为一种辅料,因其香味浓郁而受欢迎。

 

 

 

    主料

  鸡翅中、 洋葱、土豆 、胡萝卜

 

  辅料

  葱适量、 姜适量、蒜适量 、糖适量、盐适量 、鸡粉少许、咖喱粉少许 、大料2个

  桂皮1小块、 香叶4片、丁香2颗 、牛奶一袋、干辣椒一颗 、香菜适量

 

  制作步骤

  1. 鸡翅改刀

  

 

  2. 焯水备用

  

 

  3. 洋葱一半切块,一半切碎,蒜切碎,胡萝卜、土豆切块待用,香菜切碎

  

 

  4. 锅内放油

  5. 下入大料、桂皮、香叶、丁香、干辣椒,炒香后下入洋葱碎、大蒜碎炒香,下入咖喱粉炒香

  6. 把所有原料炒出香味后下入焯好水的鸡翅和洋葱块,翻炒均匀

  7. 放入热水和牛奶,没过鸡翅即可

  8. 鸡翅炖制5成熟时,将土豆和胡萝卜块,香菜碎,一同下入锅内炖煮,放入少许糖,盐,鸡精进行调味。

  

 

  9. 当锅内的汤汁焖煮至1/3时,土豆软烂,即可出锅装盘。

  

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文章导读
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