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潮汕风味小吃——薄壳烙

【发布者:xsc09 时间:2012-09-03 来源:网络】

     导语: 夏秋时节,正是薄壳丰收的季节。潮汕地区盛产薄壳,除了用来炒之外,还可做出一道潮汕特别有名的小吃——薄壳烙。它肉质肥嫩、鲜味浓郁、地瓜粉晶莹软绵,但又不失嚼劲,是一道营养丰富的潮汕美味佳肴!

 

 

烹饪材料】:

 

  材料:薄壳、地瓜粉(红薯粉)、香葱、沙茶粉、胡椒粉、红辣椒、花生油

 

  淋汁:鱼露、香油

 

【做法】:

 

  1.锅里倒入适量花生油,烧热;

 

  2.盛一两勺调好的地瓜浆,倒入热锅热油里;

 

  3.把地瓜浆铺开,使其煎至均匀;

 

  4.待地瓜浆煎至变色;

 

  5.即可用铲子把地瓜烙翻身;

 

  6.使其另一面煎会;

 

  7.煎的差不多时,倒入适量的薄壳,快速翻炒至薄壳开口即可盛出装盘;

 

  8.吃的时候淋上淋汁拌匀即可品尝潮汕的美味薄壳烙了。

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文章导读
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