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香芋小炒肉

【发布者:czonline_lh 时间:2014-07-04 来源:潮州热线

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主料:猪肉200克 芋头1/4个
 

辅料:红尖椒1个
 

调料:色拉油适量 食盐适量 蒜1瓣 老抽适量 细香葱少许 五香粉少许 水半碗


香芋小炒肉的做法

 

1.芋头切开,去皮,切成小块
 

2.锅里入油,油热就可以放进去炸,直到芋头稍有变色就可以捞出。别炸太干了,我们的不是扣肉,炸太干了不好吃啊,炸过芋头这一部主要是为了让芋头提前熟透,而且待会炒的时候可以保持整块的完整和美观
 

3.猪上肉切片,觉得不好切的可以冰冻一下就很容易切啦
 

4.锅里放点蒜末,爆香
 

5.把猪肉入锅炒至干水
 

6.再加点糖炒至上色
 

7.上色后,加小半碗水,一点老抽(或者后面放也行),煮至水干,然后再逼出油。 这样做的猪肉不掉色,不柴不老
 

8.等到油逼出来了,再倒入炸好的芋头,又加两汤勺的水(刚才的一半左右)
 

9.加入辣椒,五香粉,盐调味
 

10.加入葱段,翻炒便可以装盘吃啦

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