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【特产】潮州腐乳饼

【发布者:czonline_lh 时间:2014-07-05 来源:潮州热线

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         潮州制作腐乳饼不下百家,但最有名的要算潮州市糖果饼干食品厂。它继承传统的工艺,保持了饼食的特点。
 

         腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中,腐乳块百分之二点五,名酒含百分之二,白猪肉要经过精选,切成肉丁,占百分之十八点二,粉糖含量百分之二十七点五,还有蒜头等,配料总共在十四种以上。在制作上也十分考究,投料先后有序,烤焙也有章法。这样,使饼皮薄而不裂,饼馅饱而不露,干润而不焦燥。目前,这种产品已成批生产,并加上漂亮的装潢,每年均有出口。
 

 

        腐乳饼不仅造型小巧,有独特的南乳、蒜头和酒的气味,香味浓郁,芳香可口,甜而不腻。而且富含糖类、维生素、蛋白质和脂肪,有丰富的营养,是饼食中的佼佼者。
 

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文章导读
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食材明细 鸡蛋4只 面粉50g 胡萝卜适量 蟹味菇适量 菜椒适量 洋葱适量 香菜适量 虾皮适量 盐适量 做法 1. 准备材料,洗净2. 将鸡蛋打入碗中,其余材料切丁待用3. 准备